Воздействие на животных:
винил ацетатвызывает раздражение глаз и дыхательной системы у экспериментальных животных и может быть канцерогеном для животных. Закапывание 470 мг неразбавленного винилацетата в глаз кролика вызвало сильное раздражение. Дермальная LD(50) у кроликов составляет 2335 мг/кг. Пероральная LD(50) у крыс составляет 2920 мг/кг. Двухчасовая LC(50) у крыс составляет 4000 ppm. Основным токсическим эффектом, связанным с вдыханием винил ацетата, является раздражение легких и глаз. В одном исследовании мыши и крысы подвергались воздействию 50, 200 или 1000 ppm в течение 6 часов в день, 5 дней в неделю в течение 3 месяцев. Раздражение легких наблюдалось при концентрации 1000 ppm у крыс и при концентрации 200 и 1000 ppm у мышей. При концентрации 1000 ppm наблюдалось снижение набора массы тела, увеличение застоя в легких и гистопатологические изменения в дыхательных путях мышей. Уровень ненаблюдаемого эффекта (NOEL) в ходе данного исследования составил 50 ppm для мышей и 200 ppm для крыс. Хотя имеются сообщения о том, что винил ацетат может влиять на печень (снижение абсолютной и относительной массы печени) и центральную нервную систему (снижение или повышение возбудимости), эти эффекты не были воспроизведены в других исследованиях. Патологических поражений не наблюдалось в исследованиях, в которых сообщалось о влиянии на центральную нервную систему или печень. В исследовании репродуктивной функции на двух поколениях крысы подвергались воздействию винилацетата в концентрации 200, 1000 или 5000 ppm в питьевой воде. Не наблюдалось никаких неблагоприятных последствий для репродуктивной функции. Винилацетат был генотоксичным в исследованиях in vivo и in vitro на клетках млекопитающих; он был неактивен в тесте Эймса на бактериальную мутагенность. В исследовании хронического воздействия крысы и мыши подвергались воздействию винилацетата в концентрации 0, 50, 200 и 600 ppm путем ингаляции в течение двух лет. У животных, получавших высокие дозы, наблюдалось снижение набора веса, но системной токсичности не наблюдалось ни при одной дозе ни у одного из видов. Патология, вызванная лечением, ограничивалась изменениями, указывающими на хроническое раздражение дыхательных путей у животных, получавших средние и высокие дозы, и только у животных, получавших высокие дозы, наблюдались явные признаки повреждения. У крыс, получавших высокие дозы, наблюдалась повышенная частота возникновения опухолей носа. Международное агентство по исследованию рака (МАИР) пришло к выводу, что недостаточно доказательств канцерогенности винилацетата у экспериментальных животных. Однако оценка МАИР была проведена до завершения исследования канцерогенности, упомянутого в ACGIH.

Воздействие на человека:
Винилацетат раздражает глаза и дыхательные пути человека. Пары винилацетата раздражали глаза при концентрации 21,6 ppm, но раздражения не наблюдалось при концентрации 10 ppm. Контакт винилацетата с кожей может вызывать раздражение с образованием волдырей. У добровольцев, подвергшихся воздействию винилацетата в концентрации от 19,5 до 71,5 ppm в течение 0,5 – 4 часов, наблюдалось раздражение дыхательных путей. МАИР пришло к выводу, что при отсутствии адекватных эпидемиологических данных оценка канцерогенности винилацетата для человека невозможна.