Кризисы, например, недавняя вспышка кишечной палочки (EHEC), создают новый, вовлекающий потребителя; он призван быть более критичным, чем когда-либо, наблюдая, как сотрудники на кассе обращаются с продуктами. В частности, нарезчики должны быть способны выдерживать такое пристальное внимание, иначе клиенты уйдут куда-нибудь ещё. В этом интервью эксперт Bizerba Ральф Штайнхильбер, директор по пищевой промышленности, объясняет, какие факты следует учитывать при гигиенической нарезке. Алкогольполивиниловый спирт поставщикиФактически, он метаболизируется в основном в печени. В результате ваша печень принимает на себя основной удар яда, и именно поэтому так много алкоголиков имеют проблемы с печенью. Мой отец умер от одной из таких болезней. Рак печени.